Cuina Oberta Noche

Tapas:

Royal de foie con gelatina de Pedro Ximenez y brevas.

Ostra valenciana con hierbaluisa y agrás (uva moscatel encurtida)

Entrantes:

Salmon gravlax con laminas de remolacha y salsa de yogur.

Tartare de tonyina de sorra y tomate sobre tuetano de alficoz.

Carpaccio de pulpo con trinxat de sus patatas y pericana.

Cigala  kataifi con romescu y escarola al ajillo.

Huevo trufado con espuma de patata, enoki de nuestro cultivo y migas.

Segundos a elegir:

Merluza de pincho con ¨bollit¨ valenciano y pimiento en salmora.

Carre de cordero con calabaza asada y gnochis al tomillo.

Prepostre:

Melón con hierbaluisa y helado de cascara de limón

Postre:

Tatin de brevas al vino tinto con helado de queso fresco.

Pastas de café:

Trufas de chocolate caseras.