Cuina Oberta Noche 19 – 29 de noviembre

Tapas:

-Royal de foie con gelatina de px.

-Ostra valenciana en ceviche.

Entrantes:

-Tartare de salmón con kaki, aguacate y maracuyá.

-Coca de dacsa de salmonetes con titaina y erizos de mar.

-Pulpo braseado con mollejas de ternera y escabeche suave.

-Huevo trufado con espuma de patatas, trompeta de la muerte y migas.

Segundos: (a elegir)

-Pargo con salsa nantua de erizos y trinxat de patata y berza.

-Taco de vaca madurado con topinambour a la salvia y bearnesa.

Prepostre:

-Gintonic de manzana ácida

Postre:

-Torrija de fartó con horchata y helado de vainilla.

Pastas de café:

-Trufas caseras

  32 Euros