Menú día Navidad

Aperitivos:

Royal de foie con gelatina de PX

Entrantes:

Vieira rustida con escabeche suave, pure de calabaza y guisantes a la francesa

Tartare de salmón semicurado con kaki, aguacate y viangreta de fruta de la passion

Huevo trufado con espuma de patatas, setas silvestres y migas
Segundos:

Taco de vaca madurado con salsa bearnesa y patatas avellana

Pescado de la lonja del día con jugo de rustido a la soja y verdurita de temporada

Puchero – arroz caldoso con su ropa vieja
Postres:

Brownies con cacahuetes, cremoso de chocolate y helado de cacahuetes

Milhojas de  vainilla

40 € por persona
Bebida no incluida