Menú Nochevieja

Aperitivos:

Royal de foie con gelatina de PX

Entrantes:

Vieira rustida con escabeche suave, puré de calabaza y guisantes a la francesa 
Tartare de salmón semicurado con kaki, aguacate y vinagreta de fruta de la passion 
Huevo trufado con espuma de patatas, setas silvestres y migas
Segundos:

Taco de vaca madurado con salsa bearnesa y patatas avellana
 
Pescado de la lonja del día con jugo de rustido a la soja y verdurita de temporada

Puchero – arroz caldoso con su ropa vieja
Postre:

Brownies con cacahuetes, cremoso de chocolate y helado de cacahuetes

Milhojas de vainilla

50 € por persona
Bebida no incluida
El menú incluye el cotillón, las uvas y una copa de cava para brindar.